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食品车间净化工程改造
- 2019-08-06-

  为了保障食物安全,在食品加工车间一定要达到无菌尘的状态,否则生产出来的食品四不满足要求的。下面安徽食品净化工程的小编就来谈谈食品车间净化工程的改造工作。

  1、建筑平面设置应该属建筑专业的专业范畴,但由于食品无菌洁净室要求人、物分流,并要保持各洁净操作间的静压梯度,因此,工程中建筑平面要符合相关规定要求;

  2、在满足生产工艺要求的前提下,空气洁净度高的洁净室或洁净区宜靠近空;气调节机房;空气洁净度等级相同的工序和工作室宜集中布置;靠近洁净区入口处宜布置空气洁净度等级较低的工作室;

  3、洁净室内要求空气洁净度高的工序应布置在上风侧易产生污染的工艺设备应布置在靠近回风口位置;

  4、大型设备安装和维修的运输路线,并预留设备安装口和检修口;对应的操作区域设置单独的物料入口,物料传递路线应最短,物料进入洁净区之前必须进行清洁处理。

  5、各净化操作间集中设置独立前室为气闸,气闸室与各操作间同时相通,确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透;

  6、实验室的人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室;

  7、由食品/饮料无菌洁净室管理的物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。